bouillabaisse
UK/ˌbuːjəˈbeɪs/US/ˌbuːjəˈbeɪs/
释义
n.
普罗旺斯鱼汤（一种用多种鱼类和贝类烹制的法国马赛传统浓汤）
词根拆解
bouill煮沸
baisse降低
→bouillabaisse
bouill煮沸
baisse降低
词源
概述
该词直接借自法国普罗旺斯方言，字面意为“煮沸并关火”。它生动描述了这道汤的传统烹制方式：先将鱼汤大火煮沸（bouill），然后降低火力（baisse）缓慢炖煮，使多种海产的鲜味充分融合。这一烹饪动作的逻辑直接转化为菜肴名称，体现了语言与生活实践的紧密联系。
详细分析
bouillabaisse = bouill<煮沸> + a + baisse<降低>
·bouill：源自普罗旺斯语 "bolhir"（意为“煮沸”），与法语 "bouillir"（煮沸）同源，最终源自拉丁语 "bullīre"（冒泡、沸腾）。
·a：连接音节，无独立含义，用于协调发音。
·baisse：源自普罗旺斯语 "baissa"（意为“降低”），与法语 "baisser"（降低）同源，最终源自拉丁语 "bassiāre"（使变低）。
词源溯源：该词直接借自法国普罗旺斯方言，字面意为“煮沸并关火”。它生动描述了这道汤的传统烹制方式：先将鱼汤大火煮沸（bouill），然后降低火力（baisse）缓慢炖煮，使多种海产的鲜味充分融合。这一烹饪动作的逻辑直接转化为菜肴名称，体现了语言与生活实践的紧密联系。
例句
“The authentic bouillabaisse requires at least three types of Mediterranean fish.”
正宗普罗旺斯鱼汤需要至少三种地中海鱼类。
“We enjoyed a delicious bouillabaisse at a small restaurant near the old port of Marseille.”
我们在马赛老港附近的一家小餐馆享用了一份美味的普罗旺斯鱼汤。
“Making bouillabaisse is a time-consuming process, but the result is absolutely worth it.”
制作普罗旺斯鱼汤是一个耗时的过程，但结果绝对值得。