glutamate
UK/ˈɡluːtəmeɪt/US/ˈɡluːtəmeɪt/
释义
n.
谷氨酸；谷氨酸盐（或酯）
词源
概述
Glutamate 的故事始于“胶水”。其核心词根“glutam-”源自拉丁语“gluten”（胶水），因为这种氨基酸最早是从小麦面筋（wheat gluten）中提取出来的。后缀“-ate”是化学命名中的常客，专门用于标识由酸衍生的盐或酯类化合物。因此，glutamate 的字面逻辑就是“从面筋（胶质物）中提取的酸盐”，精准地描述了其化学来源与性质，演变为现代神经科学和食品科学中至关重要的术语。
例句
“Monosodium glutamate is a common flavor enhancer used in cooking.”
味精是一种常用于烹饪的风味增强剂。
“Glutamate acts as an important excitatory neurotransmitter in the central nervous system.”
谷氨酸在中枢神经系统中作为一种重要的兴奋性神经递质。
“The binding of glutamate to its receptors is crucial for synaptic transmission.”
谷氨酸与其受体的结合对于突触传递至关重要。