hollandaise
释义
荷兰酱（一种由黄油、蛋黄、柠檬汁等制成的乳化酱汁）
词根拆解
词源
概述
该词直接借自法语“sauce hollandaise”，字面意为“荷兰风味的酱汁”。其名称来源有不同说法，一种理论认为这种酱汁由法国厨师为招待荷兰外交官而创制，另一种说法是它在烹饪技法上类似于荷兰的黄油酱。词根结构清晰地反映了其与地理名称的关联，后缀则点明了其作为酱汁的类别。从字面地理指代到特指某种酱汁，是烹饪术语中常见的借代命名现象。
详细分析
hollandaise = holland<荷兰> + aise<酱汁后缀>
词源溯源：该词直接借自法语“sauce hollandaise”，字面意为“荷兰风味的酱汁”。其名称来源有不同说法，一种理论认为这种酱汁由法国厨师为招待荷兰外交官而创制，另一种说法是它在烹饪技法上类似于荷兰的黄油酱。词根结构清晰地反映了其与地理名称的关联，后缀则点明了其作为酱汁的类别。从字面地理指代到特指某种酱汁，是烹饪术语中常见的借代命名现象。
例句
“The eggs Benedict were perfectly complemented by a rich and creamy hollandaise sauce.”
荷兰酱浓郁 creamy，完美衬托了班尼迪克蛋的风味。
“Making a stable hollandaise requires careful temperature control to prevent the sauce from splitting.”
制作稳定的荷兰酱需要精细的温度控制，以防止酱汁分离。
“For a lighter version, some chefs use a blender to emulsify the hollandaise.”
为了制作更轻盈的版本，一些厨师会使用搅拌机来乳化荷兰酱。