julienne
UK/ˌdʒuːliˈen/US/ˌdʒuːliˈen/
释义
n.
蔬菜切丝；切成丝的蔬菜
vt.
将（蔬菜）切成细丝
adj.
（蔬菜）切成细丝的
词根拆解
julien朱利安
ne无实义后缀
=julienne
julien朱利安
ne无实义后缀
词源
概述
该词直接借自法语 “à la julienne”（朱利安式的），以一位名为 Julien 的厨师命名。它最初描述一种将蔬菜切成细丝的烹饪技巧，后词义扩展，既可指切丝的动作，也可指切好的蔬菜丝本身。词义由人名直接转化为一种烹饪方式的代称，体现了词义演变的具象化和专业化。
详细分析
julienne = julien<朱利安> + ne<无实义后缀>
·julien: 源自法语人名 Julien（朱利安），据传与18世纪法国厨师 Julien 有关，其烹饪书推广了这种切法。
·ne: 法语形容词后缀，无独立含义，用于构成形容词。
词源溯源：该词直接借自法语 “à la julienne”（朱利安式的），以一位名为 Julien 的厨师命名。它最初描述一种将蔬菜切成细丝的烹饪技巧，后词义扩展，既可指切丝的动作，也可指切好的蔬菜丝本身。词义由人名直接转化为一种烹饪方式的代称，体现了词义演变的具象化和专业化。
例句
“The recipe calls for a julienne of carrots and bell peppers.”
这道食谱需要将胡萝卜和甜椒切成细丝。
“She skillfully julienned the cucumber for the salad.”
她熟练地将黄瓜切成细丝用于沙拉。
“For a crisp texture, use julienne potatoes in this dish.”
为获得酥脆口感，这道菜请使用切丝的土豆。