sauerkraut
UK/ˈsaʊəkraʊt/US/ˈsaʊərkraʊt/
释义
n.
德国泡菜，酸菜（由切碎的卷心菜经盐发酵而成）
词根拆解
sauer酸的
kraut卷心菜
=sauerkraut
sauer酸的 — 德语形容词 "sauer"
kraut卷心菜 — 德语名词 "Kraut"
词源
概述
Sauerkraut 是一个直接借自德语的单词，其字面意思是“酸卷心菜”。这个词完美地描述了这道传统德国菜肴的制作工艺与最终风味：将切碎的卷心菜（Kraut）通过乳酸菌发酵，最终形成其标志性的酸味（sauer）。它于17世纪进入英语，是德语饮食文化的一个直接体现。其词义逻辑清晰，由两个简单的德语元素直接构成，指代一种特定的发酵食品。
详细分析
sauerkraut = sauer<酸的> + kraut<卷心菜>
·sauer: 源自德语形容词 "sauer"，意为“酸的”。该词可追溯至古高地德语 "sūr"，与英语单词 "sour" 同源，均源自原始日耳曼语 sūraz 和原始印欧语词根 sūro-。
·kraut: 源自德语名词 "Kraut"，意为“香草”或“卷心菜”。在烹饪语境中，它常特指卷心菜。该词源于古高地德语 "krūt"，意为“植物”或“香草”，与英语单词 "herb" 在词源上相关。
·词源溯源：Sauerkraut 是一个直接借自德语的单词，其字面意思是“酸卷心菜”。这个词完美地描述了这道传统德国菜肴的制作工艺与最终风味：将切碎的卷心菜（Kraut）通过乳酸菌发酵，最终形成其标志性的酸味（sauer）。它于17世纪进入英语，是德语饮食文化的一个直接体现。其词义逻辑清晰，由两个简单的德语元素直接构成，指代一种特定的发酵食品。
例句
“Sauerkraut is a traditional German dish made from fermented cabbage.”
酸菜是一种由发酵卷心菜制成的传统德国菜肴。
“He topped his bratwurst with a generous serving of sauerkraut.”
他在他的德国 Bratwurst 烤肠上放了很大一份酸菜。
“The tangy flavor of sauerkraut comes from the process of lacto-fermentation.”
酸菜那浓郁的味道来自于乳酸发酵的过程。