sauté
UK/ˈsəʊteɪ/US/soʊˈteɪ/
释义
vt.
快炒，嫩煎（用少量油快速翻炒）
n.
快炒的烹饪方式或菜肴
词源
概述
法语烹饪术语 sauter 字面意为“跳跃”，描述食物在锅中快速翻动时“跳跃”的动态。英语直接借用其过去分词形式 sauté，既保留动作含义，又特指“快炒”的烹饪手法，生动体现了油热时食材翻腾的意象。
详细分析
sauté = sauté<跳跃>（法语原形，过去分词形式）
·sauté：源自法语动词 sauter（“跳跃”），过去分词形式直接借入英语。法语 sauter 又源自拉丁语 saltare（“频繁跳跃”），与 salire（“跳”）同源。
词源溯源：
法语烹饪术语 sauter 字面意为“跳跃”，描述食物在锅中快速翻动时“跳跃”的动态。英语直接借用其过去分词形式 sauté，既保留动作含义，又特指“快炒”的烹饪手法，生动体现了油热时食材翻腾的意象。
例句
“Sauté the onions until they turn golden brown.”
将洋葱嫩煎至金黄色。
“This recipe calls for sautéed mushrooms with garlic.”
这道菜需要蒜香快炒蘑菇。
“The chef demonstrated how to properly sauté vegetables.”
厨师示范了如何正确快炒蔬菜。