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sweetbreads
UK/ˈswiːtbrɛdz/US/ˈswiːtbrɛdz/
释义
n.
(供食用的) 小牛或小羊的胰脏或胸腺
词根拆解
sweet甜的
breads肉食；面包
→sweetbreads
sweet甜的
breads肉食；面包
词源
概述
该词源于16世纪的英语，由 sweet（甜的）和 bread（古义指“肉块”）组合而成。其命名逻辑反映了烹饪文化：因这类腺体器官肉质细腻、味道温和，相较于普通肉类更“甜美”，故得此名。词义演变体现了“bread”含义的窄化（从泛指肉食到特指面包），而“sweetbreads”则保留了历史词义，专指胰脏或胸腺等美味内脏。
详细分析
sweetbreads = sweet<甜的> + breads<肉食；面包>
·sweet：源自中古英语 swete，意为“甜的，悦人的”，最终源自古英语 swēte。
·breads：源自古英语 brēad，此处并非现代意义的“面包”，而是其古义“肉食的碎片或小块”，此用法在16世纪后逐渐消失。
词源溯源：该词源于16世纪的英语，由 sweet（甜的）和 bread（古义指“肉块”）组合而成。其命名逻辑反映了烹饪文化：因这类腺体器官肉质细腻、味道温和，相较于普通肉类更“甜美”，故得此名。词义演变体现了“bread”含义的窄化（从泛指肉食到特指面包），而“sweetbreads”则保留了历史词义，专指胰脏或胸腺等美味内脏。
例句
“Sweetbreads are considered a delicacy in French cuisine.”
甜面包（胰脏/胸腺）在法国菜中被视为美味佳肴。
“The chef prepared the sweetbreads with a creamy mushroom sauce.”
主厨用奶油蘑菇酱烹制了这道小牛胸腺。
“To cook sweetbreads properly, they must first be soaked and blanched.”
要恰当烹制甜面包，必须先将它们浸泡并焯水。