ancho

UK/ˈæntʃəʊ/US/ˈæntʃoʊ/

Meaning

1名詞

乾燥させたポブラノ唐辛子。メキシコ料理で使われる、甘みとスモーキーな風味を持つ唐辛子。

The ancho chili adds a rich, smoky flavor to the sauce.
アンチョチリはソースに豊かなスモーキーな風味を加えます。

You can find dried anchos in most Latin American grocery stores.
乾燥アンチョはほとんどのラテンアメリカ系食料品店で見つけることができます。

She rehydrated the ancho peppers before blending them into the mole.
彼女はアンチョペッパーをモレに混ぜる前に水で戻しました。

スペイン語の「ancho」に由来する。スペイン語で「広い」という意味の形容詞だが、メキシコではポブラノ唐辛子を乾燥させたものを指すようになった。

元々はスペイン語で「広い」を意味する語だったが、メキシコで特定の唐辛子の名前として使われるようになった。ポブラノ唐辛子は幅が広いことからこの名が付けられたとされる。英語ではメキシコ料理の普及とともに借用され、乾燥唐辛子の一種を指す語として定着した。

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