fatback
UK/ˈfætbæk/US/ˈfætbæk/
Meaning
1名詞
豚の背中の脂肪の層（塩漬けや燻製にして調理に使う）
Structure
word structure
1
fat
脂肪
2
back
背中
Usage
The recipe calls for a slice of fatback to add flavor to the beans.
そのレシピでは、豆に風味を加えるためにファットバックの一片を使う。
In the South, fatback is often used to season collard greens.
南部では、コラードグリーンの味付けにファットバックがよく使われる。
He bought some fatback at the butcher shop for making traditional dishes.
彼は伝統料理を作るために、肉屋でファットバックを買った。
Etymology
fatbackは、英語の「fat（脂肪）」と「back（背中）」からなる複合語で、豚の背中の脂肪部分を指す。アメリカ英語で特に使われ、アフリカ系アメリカ人の食文化に深く根ざしている。
Analysis
この語は、文字通り「背中の脂肪」を意味し、豚の背中の皮下脂肪を塩漬けや燻製にした食品を指す。19世紀のアメリカ南部で一般的になり、特にソウルフードの材料として広く知られるようになった。
パソコンの Chrome なら、ほかのサイトでも単語を選ぶだけでこのように調べられます。 Chrome 拡張機能 · Chrome に追加