stroganoff

UK/ˈstrɒɡənɒf/US/ˈstrɔːɡənɔːf/

Meaning

1名詞

ストロガノフ（牛肉を薄切りにし、玉ねぎやマッシュルームと一緒にサワークリームソースで煮込んだロシア料理）

She ordered beef stroganoff at the Russian restaurant.
彼女はロシア料理店でビーフストロガノフを注文した。

This stroganoff recipe uses mushrooms and a creamy sauce.
このストロガノフのレシピは、マッシュルームとクリーミーなソースを使う。

I've never tried chicken stroganoff, but it sounds delicious.
チキンストロガノフを食べたことはないが、おいしそうだ。

この語は、19世紀のロシアの外交官、パーヴェル・ストロガノフ伯爵（Pavel Stroganov）に由来する。料理名はフランス語の「bœuf Stroganoff」として広まり、英語では19世紀後半から使われ始めた。

元々は特定の人物名に由来する料理名であり、一般名詞として定着した。意味は特定の調理法（薄切り牛肉をサワークリームで煮込む）を指すようになり、現在では世界中で知られる料理名となっている。

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