tapenade

UK/ˌtæpəˈneɪd/US/ˌtæpəˈneɪd/

Meaning

1名詞

オリーブ、ケッパー、アンチョビなどをすりつぶして作るプロヴァンス風のペースト

We spread tapenade on fresh baguette slices.
私たちは新鮮なバゲットのスライスにタプナードを塗った。

This tapenade has a rich, salty flavor.
このタプナードは濃厚で塩気のある風味がある。

She made a quick tapenade with black olives and capers.
彼女は黒オリーブとケッパーで手早くタプナードを作った。

フランス語のtapenadeに由来し、さらにプロヴァンス語のtapenado（ケッパーを使った料理）に遡る。tapenadoはケッパーを意味するtapenoに由来する。

元々はケッパーを主材料とする料理を指していたが、現代ではオリーブを主材料とするペーストを指すことが一般的である。

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