brisket
UKˈbrɪskɪtUSˈbrɪskɪt
Meaning
1n.
（动物的）胸肉，特指牛或羊的胸部切割肉块
Structure
word structure
1
brisk
胸腔/胸骨
2
et
指小后缀
Usage
The brisket needs to be cooked slowly to break down the connective tissues.
胸肉需慢炖以分解结缔组织。
He seasoned the beef brisket with a dry rub before smoking it.
他在熏制前用干调料腌制了牛胸肉。
This recipe calls for braising the brisket in red wine for four hours.
这道食谱要求用红酒焖炖胸肉四小时。
Etymology
Brisket 一词融合了北欧的解剖概念与法语的烹饪术语。其古诺尔斯语词根 brjósk 原指“软骨”，生动描述了牛胸部多软骨的生理特征。14世纪通过盎格鲁-诺曼法语传入英语时，添加指小后缀 -et 形成 brisket，专指从胸腔部位切下的肉块。词义演变体现了从解剖结构到食材名称的实用化转变，至今仍精准对应动物胸部切割肉的定义。
Analysis
Structure
brisket=brisk胸腔/胸骨+et指小后缀
• brisk<胸腔/胸骨>：源自古诺尔斯语 brjósk（“软骨”），指动物胸腔部位的软骨或胸骨结构。
• et<指小后缀>：源自盎格鲁-诺曼法语指小后缀 -et，表示“与…相关的小部位”，此处弱化为指特定肉块。
词源溯源： Brisket 一词融合了北欧的解剖概念与法语的烹饪术语。其古诺尔斯语词根 brjósk 原指“软骨”，生动描述了牛胸部多软骨的生理特征。14世纪通过盎格鲁-诺曼法语传入英语时，添加指小后缀 -et 形成 brisket，专指从胸腔部位切下的肉块。词义演变体现了从解剖结构到食材名称的实用化转变，至今仍精准对应动物胸部切割肉的定义。