caramelize
Meaning
使（糖或含糖食物）变成焦糖
（糖或含糖食物）焦糖化
Structure
Usage
Slowly caramelize the onions to bring out their natural sweetness.
慢慢将洋葱焦糖化以带出它们天然的甜味。
The sugar will begin to caramelize at around 170°C.
糖在大约170摄氏度时开始焦糖化。
The dessert is topped with caramelized bananas.
这道甜点上面装饰着焦糖化香蕉。
Etymology
Caramelize 的词根故事始于“焦糖”本身。Caramel 一词的旅程颇为曲折，它从拉丁语中表示“甘蔗”的 canna 和表示“蜂蜜”的 mellis 组合演变而来，最终在法语中定型为 caramel，指代将糖加热后产生的褐色物质。到了 19 世纪的英语中，人们为它加上了极具生产力的希腊语动词后缀 -ize，字面意思就是“使变成焦糖（to make into caramel）”。这个演变逻辑清晰而直观，精准地描述了糖在加热后发生化学变化，转化为焦糖的过程。
Analysis
• caramel: 源自法语 caramel（焦糖），可能经由西班牙语 caramelo 上溯至中世纪拉丁语 cannamellis（甘蔗蜜）。
• ize: 动词后缀，源自希腊语 -izein，表示“使成为…”或“以…方式处理”。
词源溯源：Caramelize 的词根故事始于“焦糖”本身。Caramel 一词的旅程颇为曲折，它从拉丁语中表示“甘蔗”的 canna 和表示“蜂蜜”的 mellis 组合演变而来，最终在法语中定型为 caramel，指代将糖加热后产生的褐色物质。到了 19 世纪的英语中，人们为它加上了极具生产力的希腊语动词后缀 -ize，字面意思就是“使变成焦糖（to make into caramel）”。这个演变逻辑清晰而直观，精准地描述了糖在加热后发生化学变化，转化为焦糖的过程。