chef/owner
UK/ˈʃefˌəʊnə/US/ˈʃefˌoʊnər/
Meaning
1名詞
レストランなどで料理長と経営者を兼ねる人
Usage
The chef/owner greeted every guest at the door.
そのオーナーシェフは玄関で全ての客を出迎えた。
As chef/owner, she makes all the major decisions about the menu and the budget.
オーナーシェフとして、彼女はメニューと予算に関する主要な決定をすべて行う。
The restaurant was founded by a chef/owner who trained in Paris.
そのレストランはパリで修行したオーナーシェフによって設立された。
Etymology
chefはフランス語のchef de cuisine（料理の責任者）に由来し、英語では19世紀に「料理長」の意味で借用された。ownerは古英語のāgen（自分のもの）に由来し、「所有者」を意味する。chef/ownerは現代英語で、料理長と経営者を兼ねる人を指す複合的な肩書きである。
Analysis
chef/ownerは、chef（料理長）とowner（経営者）をスラッシュで結んだ複合名詞で、レストラン業界で一般的な役職を表す。chefはフランス料理の伝統から、ownerは英語の所有概念から来ており、両者を組み合わせることで「料理も経営も担う人物」という現代的な意味が生まれた。
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