hollandaise
Meaning
荷兰酱（一种由黄油、蛋黄、柠檬汁等制成的乳化酱汁）
Structure
Usage
The eggs Benedict were perfectly complemented by a rich and creamy hollandaise sauce.
荷兰酱浓郁 creamy，完美衬托了班尼迪克蛋的风味。
Making a stable hollandaise requires careful temperature control to prevent the sauce from splitting.
制作稳定的荷兰酱需要精细的温度控制，以防止酱汁分离。
For a lighter version, some chefs use a blender to emulsify the hollandaise.
为了制作更轻盈的版本，一些厨师会使用搅拌机来乳化荷兰酱。
Etymology
该词直接借自法语“sauce hollandaise”，字面意为“荷兰风味的酱汁”。其名称来源有不同说法，一种理论认为这种酱汁由法国厨师为招待荷兰外交官而创制，另一种说法是它在烹饪技法上类似于荷兰的黄油酱。词根结构清晰地反映了其与地理名称的关联，后缀则点明了其作为酱汁的类别。从字面地理指代到特指某种酱汁，是烹饪术语中常见的借代命名现象。
Analysis
• holland：源自地名“Holland”（荷兰），在此指代该酱汁的命名来源。
• aise：源自法语后缀“-aise”，用于形成表示酱汁、风格或来源的形容词或名词（如béarnaise, mayonnaise）。
词源溯源：该词直接借自法语“sauce hollandaise”，字面意为“荷兰风味的酱汁”。其名称来源有不同说法，一种理论认为这种酱汁由法国厨师为招待荷兰外交官而创制，另一种说法是它在烹饪技法上类似于荷兰的黄油酱。词根结构清晰地反映了其与地理名称的关联，后缀则点明了其作为酱汁的类别。从字面地理指代到特指某种酱汁，是烹饪术语中常见的借代命名现象。