julienne
UKˌdʒuːliˈenUSˌdʒuːliˈen
Meaning
1n.
蔬菜切丝；切成丝的蔬菜
2vt.
将（蔬菜）切成细丝
3adj.
（蔬菜）切成细丝的
Structure
word structure
1
julien
朱利安
2
ne
无实义后缀
Usage
The recipe calls for a julienne of carrots and bell peppers.
这道食谱需要将胡萝卜和甜椒切成细丝。
She skillfully julienned the cucumber for the salad.
她熟练地将黄瓜切成细丝用于沙拉。
For a crisp texture, use julienne potatoes in this dish.
为获得酥脆口感，这道菜请使用切丝的土豆。
Etymology
该词直接借自法语 “à la julienne”（朱利安式的），以一位名为 Julien 的厨师命名。它最初描述一种将蔬菜切成细丝的烹饪技巧，后词义扩展，既可指切丝的动作，也可指切好的蔬菜丝本身。词义由人名直接转化为一种烹饪方式的代称，体现了词义演变的具象化和专业化。
Analysis
Structure
julienne=julien朱利安+ne无实义后缀
• julien: 源自法语人名 Julien（朱利安），据传与18世纪法国厨师 Julien 有关，其烹饪书推广了这种切法。
• ne: 法语形容词后缀，无独立含义，用于构成形容词。
词源溯源：该词直接借自法语 “à la julienne”（朱利安式的），以一位名为 Julien 的厨师命名。它最初描述一种将蔬菜切成细丝的烹饪技巧，后词义扩展，既可指切丝的动作，也可指切好的蔬菜丝本身。词义由人名直接转化为一种烹饪方式的代称，体现了词义演变的具象化和专业化。