bechamel
UK/ˈbeɪʃəmɛl/US/ˌbeɪʃəˈmɛl/
Meaning
1名詞
ベシャメルソース（牛乳をベースにした白いソース）
Usage
The lasagna was topped with a creamy bechamel sauce.
そのラザニアにはクリーミーなベシャメルソースがかかっていた。
She learned to make a classic bechamel from her grandmother.
彼女は祖母から古典的なベシャメルソースの作り方を学んだ。
Bechamel is one of the five mother sauces in French cuisine.
ベシャメルソースはフランス料理の五大マザーソースの一つである。
Etymology
フランス語の「béchamel」に由来し、その名はルイ14世の宮廷料理人ルイ・ド・ベシャメル侯爵にちなむ。18世紀に英語へ借用された。
Analysis
元々は人名に由来する料理名で、特定の人物を指す固有名詞から一般名詞へ転じた。現代では、バターと小麦粉を炒めたルーに牛乳を加えて作る白いソースを指す。
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