filet

UK/ˈfɪlɪt/US/fɪˈleɪ/

Meaning

1名詞

（肉や魚の）切り身、フィレ肉

2他動詞

（肉や魚を）切り身にする

She ordered a filet mignon at the restaurant.
彼女はレストランでフィレミニョンを注文した。

The chef will filet the fish for the dinner service.
シェフはディナーのために魚を切り身にするだろう。

This recipe calls for a salmon filet, not a whole fish.
このレシピでは、魚一匹ではなくサーモンの切り身が必要だ。

フランス語の「filet」に由来し、これは「糸」や「網」を意味するラテン語の「filum」に遡る。中世フランス語では「細長い切れ端」を指し、英語には14世紀に料理用語として借用された。

元々は「糸」や「網」を意味していたが、フランス語で「肉の切り身」を指すようになり、英語でも同様の意味で定着した。アメリカ英語では「フィレ」と発音され、特に高級な肉や魚の切り身を指すことが多い。

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