pecorino

UK/ˌpekəˈriːnəʊ/US/ˌpekəˈriːnoʊ/

Meaning

1名詞

イタリア産の羊乳から作られる硬質チーズの総称

I bought some pecorino to make a traditional Italian pasta dish.
伝統的なイタリアのパスタ料理を作るためにペコリーノを買った。

Pecorino has a sharp, salty flavor that pairs well with honey.
ペコリーノは鋭い塩味があり、はちみつとよく合う。

The recipe calls for grated pecorino, not parmesan.
そのレシピではパルメザンではなく、すりおろしたペコリーノを使う。

イタリア語のpecorinoに由来し、これは「羊」を意味するラテン語pecusに由来する。イタリア語で「羊の（チーズ）」を意味し、英語には20世紀に借用された。

元々はイタリア語で「羊のチーズ」を指す言葉で、羊乳から作られるチーズ全般を指す。英語では特定のイタリア産羊乳チーズ、特にペコリーノ・ロマーノなどを指すようになった。

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