pumpernickel

UK/ˈpʌmpənɪkəl/US/ˈpʌmpərnɪkəl/

Meaning

1名詞

ライ麦全粒粉で作る、濃い色で酸味のあるドイツ風のパン

For breakfast, he had a slice of pumpernickel with cream cheese.
朝食に彼はクリームチーズをのせたパンパーニッケルを一切れ食べた。

This deli serves sandwiches on dark pumpernickel bread.
このデリでは、濃い色のパンパーニッケルパンでサンドイッチを提供している。

Pumpernickel is made from coarsely ground rye flour.
パンパーニッケルは粗く挽いたライ麦粉から作られる。

ドイツ語のPumpernickelに由来する。この語は18世紀に英語へ借用された。ドイツ語での語源は諸説あり、古い方言で「不潔な悪魔」や「不器用な者」を意味する言葉と関連づけられることがあるが、確実な由来は不明である。

元々はドイツの特定の地域で作られていた粗いライ麦パンを指していた。英語に入ってからも、その伝統的な製法と風味を保つパンを指すようになった。現代では、特にドイツや北欧系の料理でよく知られるパンの一種として定着している。

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