rib-eye

UK/ˈrɪb.aɪ/US/ˈrɪb.aɪ/

Meaning

1名詞

リブアイ（牛のあばら肉の部位からとれる霜降りのステーキ用肉）

word structure

rib

あばら骨、肋骨

目、中心部

I ordered a rib-eye steak at the restaurant.
レストランでリブアイステーキを注文した。

The rib-eye is known for its rich marbling and tenderness.
リブアイは豊かな霜降りと柔らかさで知られている。

She prefers rib-eye over sirloin because of the flavor.
彼女は味の点でサーロインよりリブアイを好む。

rib-eyeは、牛のあばら肉（rib）の断面に見える、脂肪が入り組んだ目のような模様（eye）に由来する。英語で19世紀後半から使われ始めた比較的新しい語で、アメリカの牛肉産業で生まれた呼称である。

rib-eyeは、rib（あばら）とeye（目）の複合語で、牛の肋骨部分の肉を輪切りにしたとき、断面に脂肪が大理石状に広がる様子が目（eye）のように見えることから名付けられた。この部位は霜降りが美しく、ステーキ用として高級に扱われる。

eyeorgan of sight

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