Meaning
1名詞
酵母、イースト
Usage
Add the yeast to warm water and let it sit for five minutes.
イーストをぬるま湯に加えて、5分間置いておきます。
Brewer's yeast is a rich source of B vitamins.
ビール酵母はビタミンB群の豊富な供給源です。
The dough will rise because the yeast produces carbon dioxide.
イーストが二酸化炭素を生成するので、生地は膨らみます。
Etymology
古英語のgist（酵母、泡）に由来し、さらにゲルマン祖語のjest-（発酵する）に遡る。インド・ヨーロッパ祖語のyes-（沸騰する、泡立つ）と関連づけられる。
Analysis
元々は発酵による泡やかすを指す語だったが、後にパンや酒類の発酵に使われる微生物そのものを指すようになった。現代では、パン製造や醸造に用いられる菌類を意味する。
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