cutlet
UKˈkʌtlətUSˈkʌtlət
Meaning
1n.
肉排（通常指薄片肉、鱼或蔬菜，裹面包屑后油炸或煎烤）
2n.
炸肉饼
Structure
word structure
1
cut
切
2
let
小
Usage
The chef prepared a chicken cutlet with lemon butter sauce.
厨师用柠檬黄油酱烹制了一份鸡肉排。
Vegetarian cutlets made from lentils are popular in Indian cuisine.
由小扁豆制成的素食炸饼在印度菜中很受欢迎。
She breaded the veal cutlets before frying them to a golden brown.
她将小牛肉排裹上面包屑，炸至金棕色。
Etymology
Cutlet 的词根结构直观体现了其制作逻辑："cut"（切）指对原料的物理处理，"let"（小）则指向其小巧形态。该词借由法语 côtelette（字面义“小肋骨”）进入英语，原指带肋骨的薄肉片，后词义泛化至任何裹粉油炸的薄片食物。词义演变紧扣“切割+小型化”的核心逻辑，从具体部位名称扩展为通用烹饪术语。
Analysis
Structure
cutlet=cut切+let小
• 语素1：cut，源自中古英语 cutten，意为“切割”，指将肉切片处理的过程。
• 语素2：let，源自古法语后缀 -elet（表示“小”），暗示其形态小巧或为切割后的小块肉。
词源溯源： Cutlet 的词根结构直观体现了其制作逻辑："cut"（切）指对原料的物理处理，"let"（小）则指向其小巧形态。该词借由法语 côtelette（字面义“小肋骨”）进入英语，原指带肋骨的薄肉片，后词义泛化至任何裹粉油炸的薄片食物。词义演变紧扣“切割+小型化”的核心逻辑，从具体部位名称扩展为通用烹饪术语。