hot-and-sour
UK/ˌhɒt ən ˈsaʊə/US/ˌhɑːt ən ˈsaʊər/
Meaning
1形容詞
（料理が）酸辣の、甘酸っぱくて辛い味の
Structure
word structure
Usage
I ordered a bowl of hot-and-sour soup at the Chinese restaurant.
中華料理店で酸辣湯を一杯注文しました。
The hot-and-sour flavor of the dish was perfectly balanced.
その料理の酸辣の風味は完璧にバランスが取れていました。
She prefers hot-and-sour dishes to mild ones.
彼女はマイルドな料理より酸辣の料理を好みます。
Etymology
「hot-and-sour」は、英語の「hot」（辛い）と「sour」（酸っぱい）を「and」で結んだ複合形容詞です。中国料理の「酸辣湯」に由来し、その味を表すために英語で作られた表現です。
Analysis
元々は中国料理のスープの味を表すために使われ始め、その後、同様の味付けの料理全般を指すようになりました。現代では、特にアジア料理のメニューでよく見られる表現です。
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