cold-pressed
UK/ˌkəʊldˈprest/US/ˌkoʊldˈprest/
Meaning
1形容詞
（油やジュースなどが）低温圧搾法で作られた、圧搾工程で熱を加えない
Structure
word structure
1
cold
冷たい、低温の
2
pressed
圧搾された
Usage
This cold-pressed olive oil retains more of its natural antioxidants.
この低温圧搾オリーブオイルは、天然の抗酸化物質をより多く保持している。
She prefers cold-pressed juice because it is not pasteurized.
彼女は低温圧搾ジュースのほうが、殺菌処理されていないので好きだ。
The label says the oil is cold-pressed and unrefined.
ラベルには、そのオイルが低温圧搾で未精製であると書かれている。
Etymology
coldは古英語のcald（冷たい）に、pressedは古フランス語のpresser（押す）を経てラテン語のpressare（押し続ける）に由来する。この複合形容詞は、食品加工の文脈で、熱を加えずに圧搾する方法を表すために生まれた。
Analysis
元々は単に「冷たい状態で圧搾された」という文字通りの意味だったが、現代では特に食用油や果汁の製造方法を指す専門用語として定着した。低温で圧搾することで栄養素や風味を保てるという利点が強調され、健康志向の食品表示によく使われる。
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