sirloin
UK/ˈsɜːlɔɪn/US/ˈsɜːrlɔɪn/
Meaning
1名詞
牛の腰肉（サーロイン）。特に、高級なステーキ用の部位として知られる。
Usage
She ordered a grilled sirloin steak with vegetables.
彼女は野菜と一緒にグリルしたサーロインステーキを注文した。
The butcher recommended the sirloin for its tenderness.
肉屋はその柔らかさからサーロインを勧めた。
Sirloin is often considered a leaner cut of beef.
サーロインは牛肉の中でも脂肪が少ない部位とよく考えられている。
Etymology
中英語の surloine に由来し、さらに古フランス語の surlonge（sur「上に」+ longe「腰肉」）から来ている。16世紀に英語へ取り入れられた。
Analysis
元々は「腰肉の上部分」を指す言葉で、牛の腰部の上の部位を意味した。現代では特に牛肉の高級部位を指し、ステーキなどに用いられる。