sweet-and-sour
UK/ˌswiːt ən ˈsaʊə/US/ˌswiːt ən ˈsaʊər/
Meaning
1形容詞
甘酸っぱい（特に中華料理の調味料や料理について）
Structure
word structure
Usage
I ordered sweet-and-sour pork at the Chinese restaurant.
中華料理店で酢豚を注文しました。
The sweet-and-sour sauce is made with vinegar and sugar.
甘酢あんは酢と砂糖で作られます。
She prefers sweet-and-sour chicken over other dishes.
彼女は他の料理よりもチキンの甘酢炒めが好きです。
Etymology
この語は、英語の形容詞「sweet」（甘い）と「sour」（酸っぱい）を接続詞「and」で結んだ複合形容詞です。それぞれの語は古英語の「swēte」と「sūr」に遡ります。この表現は、中国料理の「糖醋」に相当する味を表すために、英語圏で広く使われるようになりました。
Analysis
元々は単に「甘い」と「酸っぱい」という対照的な味を並べた表現でしたが、特に中華料理の「糖醋排骨」や「酢豚」などの料理名を英訳する際に「sweet-and-sour」という形容詞が定着しました。現代では、この複合語は主に料理の味を表す専門的な用語として使われ、甘味と酸味が調和した味わいを指します。
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