tenderizer
UK/ˈtendəraɪzə/US/ˈtendəraɪzər/
Meaning
1名詞
肉を柔らかくするための器具または物質
Usage
She used a meat tenderizer to make the steak more tender.
彼女はステーキをより柔らかくするために、肉たたき器を使った。
This marinade contains a natural tenderizer that breaks down tough fibers.
このマリネ液には、硬い繊維を分解する天然の軟化剤が含まれている。
You can buy a tenderizer at most kitchen supply stores.
肉たたき器はほとんどのキッチン用品店で購入できます。
Etymology
tenderizer は、形容詞 tender（柔らかい）に接尾辞 -ize（〜にする）と -er（〜するもの）が付いてできた語です。tender はラテン語 tener（柔らかい）に由来し、中英語を経て現代英語に受け継がれました。
Analysis
tender は「柔らかい」という意味で、そこから「柔らかくする」という動詞 tenderize が生まれ、さらに「柔らかくするもの」を表す名詞として tenderizer が形成されました。肉料理の文脈で、肉を柔らかくするための道具や酵素を含む粉末を指すようになりました。