Meaning
1他動詞
（のど・渇きを）潤す、癒す
2他動詞
（火・炎を）消す、消火する
3他動詞
（金属を）焼き入れする、急冷する
Usage
She drank a glass of water to quench her thirst.
彼女はのどの渇きを潤すためにコップ一杯の水を飲んだ。
The firefighters worked hard to quench the flames.
消防士たちは炎を消そうと懸命に働いた。
The blacksmith quenched the hot iron in water.
鍛冶屋は熱した鉄を水で焼き入れした。
Etymology
古英語のcweccan（振る、揺さぶる）やcwellan（殺す）と関連があるとされるが、正確な語源は不明。中英語のquenchenを経て、現代英語のquenchに至った。
Analysis
元々は「消す」「抑える」という意味で、特に火や光を消すことに使われた。後に「のどの渇きを潤す」という比喩的な意味が加わり、さらに金属加工の分野で「焼き入れ」という専門的な意味も発達した。
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