sweetbreads
UK/ˈswiːtbredz/US/ˈswiːtbredz/
Meaning
1名詞
（食用の）胸腺または膵臓（特に子牛や子羊の）
Structure
word structure
+
2
breads
パン（複数形）
Usage
The restaurant serves grilled sweetbreads with a lemon butter sauce.
そのレストランは、レモンバターソースを添えたグリルした胸腺料理を提供している。
Many people are unfamiliar with sweetbreads, but they are considered a delicacy in French cuisine.
多くの人は胸腺料理に馴染みがないが、フランス料理では珍味とされている。
She ordered sweetbreads for the first time and was surprised by their tender texture.
彼女は初めて胸腺料理を注文し、その柔らかい食感に驚いた。
Etymology
中英語のsweetbreadに由来し、sweet（甘い）とbread（パン）の複合語。16世紀に食用の動物の内臓（特に胸腺や膵臓）を指すようになった。
Analysis
sweetbreadsは文字通りには「甘いパン」を意味するが、実際には食用の子牛や子羊の胸腺や膵臓を指す。この名前は、その肉が甘くて美味しいとされたことや、パンのように調理されたことに由来する可能性がある。現代では主に料理用語として使われる。
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